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～微生物が関与した異物・異常品の分析法とは？基礎から実践的なテクニックまで～
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昨今，微生物の同定試験は機器分析によって比較的簡単に結果が得られる時代となりました。しかしながら，微生物同定を行う者は基本的な微生物の知識，分類の知識が必要であり，これらを理解した上で同定試験を行う必要があります。 本講演では，微生物の基礎的事項から，微生物同定試験を行うにあたって知っておきたい分類や同定の知識，同定の手法や実践的なテクニック，そして応用技術として異物検査や異常品発生時の分析手法についてもご紹介致します。 講演の中ではDNAシークエンサー，MALDI-TOF MS等の分析機器が無くても検査室でできる簡易的な細菌同定手法についてもご紹介しますので，これまで微生物同定試験を行っていなかった検査室において，微生物同定試験をはじめるきっかけになれば幸いです。
（一財）日本食品分析センター 多摩研究所 微生物研究課 課長 前川 幸子 氏
《専門》 微生物分析（食品衛生試験，微生物同定）
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